Cazuela de pescado y marisco

Ingredientes

  • 600 gramos de Colas de merluza
  • 1 Harina
  • 1 Aceite de oliva
  • 2 Hojas de laurel
  • 100 gramos de Puerro troceado
  • 100 gramos de Ajo picado
  • 1 Perejil
  • 3 cucharillas de Tomate frito
  • 50 mililitros de Brandy
  • 600 gramos de Preparado de paella
  • 700 mililitros de Caldo de pescado
  • 1 Cigala

Modo de preparación

Descongelamos las colas de merluza, y en un plato echamos harina y las enharinamos.En una sartén con aceite, freímos nuestra merluza y lo reservamos.En otra sartén echamos aceite caliente, laurel, ajo y los puerros para que coja sabor y lo doramos 4 minutos, le añadimos perejil y lo volvemos a dejar dorándose durante otros 2 minutos.Le añadimos el tomate frito y el Brandy y dejamos que el alcohol se evapore durante un par de minutos y le añadimos el preparado de paella, la cigala y lo mezclamos.
Lo dejamos dos minutos en la salsa y le añadimos la merluza y el caldo de pescado. Y lo dejamos todo durante 20 minutos.