Higaditos de pollo al Pedro Ximenez

Ingredientes

  • 500 gramos de higaditos de pollo
  • 250 mililitros de Vino dulce
  • 200 gramos de cebolla picada
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharillas de ajo troceado
  • 1 sal
  • 1 pimienta negra
  • 1 aceite de oliva virgen extra

Modo de preparación

En una cacerola añadimos aceite de oliva y calentamos.
Añadimos la cebolla y los ajos y los doramos mezclándolo bien.
Bajamos a fuego medio y añadimos sal. Lo dejamos hasta que poche la cebolla y le añadimos los higaditos.
Molemos pimienta y le echamos una buena cantidad, y sal por encima de los higaditos y tres hojas de laurel pequeñas.
Removemos y lo dejamos haciendo durante 6-7 minutos.
Le añadimos el Pedro Ximenez y lo dejamos reducir junto con 400 ml de agua durante 30 minutos con la tapa de la olla puesta.
¡listo!