MOLLEJAS EN SALSA DE OPORTO CON SETAS

Ingredientes

  • 1 kilo de Mollejas de pollo limpias DISANFRIO
  • 150 mililitros de Vino de oporto
  • 100 mililitros de Vino blanco
  • 1 litro de Caldo de pollo
  • 500 gramos de Revuelto de setas DISANFRIO
  • 200 gramos de Cebolla en dados DISANFRIO
  • 3 cucharas de Ajo troceado DISANFRIO
  • 2 Tomates maduros
  • 1 Pimienta negra molida
  • 1 Perejil
  • 1 Aceite de Oliva Virgen extra

Modo de preparación

Troceamos las mollejas, y las salteamos en una cacerola al fuego con aceite, un poco de sal y pimienta negra molida.

Añadimos la cebolla y el ajo a la cacerola donde sofreirán con las mollejas hasta que la cebolla quede transparente, con la olla destapada.

Agregamos los tomates rallados y las setas troceadas. y seguimos sofriendo unos cinco minutos más. Incorporamos el perejil, el vino blanco y el Oporto y esperamos a que evapore el alcohol para añadir el caldo. Tapamos la cacerola y cocinamos a fuego lento, tardarán al menos dos horas en estar tiernas y hecha la salsa. Si optamos por prepararlas en olla a presión, cerramos la olla  y cocinamos durante una hora aproximadamente para que las mollejas queden tiernas.

Pasado este tiempo, apartamos, probamos de sal y listas para emplatar.