Perdices rellenas

Ingredientes

  • 4 Perdices Disanfrío
  • 200 gramos de Bacon
  • 2 Manzanas
  • 100 gramos de Uva
  • 1 Limón
  • 1 Patata
  • 1 Cebolla
  • Pimienta
  • Aceite
  • Sal

Modo de preparación

En primer lugar, se pelan las manzanas y las patatas y se parten en trozos pequeños. Junto con las uvas y la cebolla picada, se introducen en el horno con un chorrito de aceite, dejando hacer durante 15 minutos a 180º. Una vez hecho, se abren las perdices por la parte trasera y se introducen los ingredientes preparados previamente en el horno. A continuación, se envuelven las perdices con una tira de bacon y se atan con un cordel para sujetarlo. Se introducen en el horno con un chorrito de aceite y limón por encima y se dejan hacer hasta que las perdices estén doradas.

Por último, para presentar las perdices, se pueden emplatar junto con las manzanas, las uvas y las patatas sobrantes.