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CABALLA EN ESCABECHE

Ingredientes

  • 1 kilo de Filetes de caballa DISANFRIO
  • 1/2 litro de Aceite de Oliva suave
  • 2 Cebollas grandes
  • 2 Zanahorias
  • 200 mililitros de Vinagre de vino blanco
  • 100 mililitros de Vino blanco
  • 100 mililitros de Agua
  • granos de pimienta negra
  • hojas de laurel
  • cucharilla de orégano
  • 1 cucharilla de Comino seco

Modo de preparación

 

En una cacerola grande calentamos un poco de aceite para sellar los filetes de caballa ligeramente enharinados. Reservamos en un plato.

Añadir el resto del aceite y calentar suavemente. Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y las zanahorias en rodajas finas.

Añadimos las cebollas y las zanahorias y pochamos durante unos minutos hasta que las zanahorias estén tiernas y las cebollas empiecen a transparentar.

Es el momento de incorporar el vinagre, el vino y el agua y las hierbas y la sal y dar un hervor.

Introducimos los filetes de caballa y retiramos del fuego. Con el calor del guiso se termina de hacer el pescado

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