✅ Media
⏱ 120 Minutos De Preparación
? Para 4 Comensales
Ingredientes
- 12 SARDINAS
- 1 Aceite de Oliva Virgen extra
- 1 cucharilla de Comino
- 1/2 cucharilla de pimentón dulce
- 1/2 cucharilla de romero fresco picado
- 1 Pizca pimienta negra
- 1 kilo de pan duro
- 300 mililitros de agua tibia
- 1 cabeza de ajos hermosa
- 100 mililitros de Aceite de Oliva Virgen extra
Modo de preparación
Elaboración:
Pincelamos las sardinas con aceite de oliva virgen extra y espolvoreamos con las especias. Tapamos con papel de aluminio y dejamos reposar en la nevera.
Picamos en un bol grande el pan menudo o lo cortamos a rodajas muy finas. Añadimos el agua tibia en la que habremos disuelto la sal y removemos muy bien. Dejamos reposar.
Abrimos los dientes de ajo en dos longitudinalmente y sin pelar, y los doramos en el perol con el aceite caliente. Seguidamente los retiramos a un plato.
En el aceite que nos queda y a fuego medio, incorporamos el pan.
Removemos con la cuchara de madera constantemente. Es conveniente tener a alguien cerca para que nos haga algún relevo, ya que tendremos que estar moviendo las migas a fuego medio alrededor de una hora.
Mientras tanto disponemos las sardinas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, les ponemos sal y las tapamos con un papel de aluminio. Horneamos a 200º unos 15 minutos. Retiramos el papel de aluminio y encendemos el grill del horno, colocamos entre las sardinas ramas de romero fresco (esto nos ayudará a evitar olores desagradables). Horneamos bajo el grill unos minutos más.
Apartamos las migas cuando estén sueltas, a gusto del comensal y servimos junto a las sardinas.
