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TINTORERA A LA REINA

Ingredientes

  • 4 Filetes de tintorera
  • 150 gramos de Jamón serrano
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Vaso salsa de tomate casera
  • 1/2 Vaso de vino blanco
  • 1 Cucharadita de harina
  • 1/2 Vaso de nata líquida para cocinar
  • 1 Pizca de nuez moscada
  • 1 Pimienta negra recién molida
  • 1 Perejil picado
  • 1 Aceite de Oliva Virgen extra
  • 1 Sal

Modo de preparación

En una cazuela rehogamos la cebolla y el pimiento verde picados. Añadimos el jamón picado (reservamos un poco para el emplatado). Salteamos todo junto, rectificamos de sal y añadimos la harina. Rehogamos un poco más para que la harina pierda el sabor a crudo. Mojamos con el vino blanco y la salsa de tomate y mezclamos bien. Incorporamos la nata líquida y damos un toque con la nuez moscada y la pimienta negra. 

Salpimentamos la tintorera y la cocinamos en la plancha bien caliente. Ponemos en una fuente la salsa que hemos preparado, encima colocamos la tintorera y espolvoreamos con jamón picado y perejil. Lista para servir.

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