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TIRAS DE POTÓN CON HABITAS

Ingredientes

  • 1 kilo de Tiras de potón del
  • 400 gramos de Habitas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/4 pimiento rojo grande
  • 1 copita vino blanco
  • 1 ramita cilantro fresco en hoja

Modo de preparación

Hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento rojo y uno de los dos dientes de ajo bien picados. Cuando lo tengamos listo, escurrimos el aceite y lo pasamos por la batidora.

En el aceite sobrante refreímos las tiras de potón. Añadimos una copita de vino blanco, el sofrito y cubrimos de agua. Cerramos la olla rápida y cocinamos las tiras de potón durante 20 minutos aproximadamente.

Cuando podamos abrir la olla incorporamos las habitas. A media cocción rectificamos de sal.

Aparte majamos uno de los dientes de ajo que teníamos reservado en crudo con las ramitas de cilantro y la pimienta negra.

Incorporamos el majado y dejamos cocinar hasta que las habitas estén tiernas.

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